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經過這波保持社交距離的防疫生活,讓更多人動起飼養寵物宅在家相互陪伴的念頭,如果感覺孤單的你也心動了,付諸行動之前,該如何檢視自己是否適合成為毛主人?當寵物生病,甚至離世時,又該如何調解情緒呢?
在行旅出發與回想交替中,一些瑣瑣碎碎的堅持與期待,增添加減在行程表外的不成文附註內。這些附註說不上是信條,只是若能實現則必然能成為旅行愉快的要素。例如,配合日期週間去逛地方──到情緒洋溢的青空市集買水果、在都會超市或傳統市場購買異國風味調味料等。
在提倡環保再利用的年代,當我們網購許多商品時,送來堆積成山的紙箱可以怎樣再次利用呢?這次編輯部就來教大家一起做環保,只需要簡單的工具就能讓紙箱發揮它最大的價值,還不快動手來試試。
想起猴硐會想到什麼?街邊好拍的貓咪們,或是曾經繁榮的礦業景況呢?在1960~1980年代,猴硐的煤礦是全台最大、品質最佳的礦場,「一家人都是礦工」是猴硐十分常見的生活景況,而時至今日,即使繁景不再,豐厚的礦業歷史文化,不只留存老礦工心目中、甚至在我們暢談地方創生時,仍閃耀著曖曖光芒。
一項大型計畫以人類最好的朋友為研究對象,探討環境因子和生理特性的影響,也許可就此揭開生物老化的神祕面紗。
三寶是人生中第一隻朝夕相處的貓咪,這段時間對我來說很珍貴,三寶是被媽媽棄養的,全身是病,醫師說,三寶狀況太糟糕了可能活不過兩三歲。
廣大貓奴們假期也想沉浸在充滿貓的時光裡嗎?那就千萬不能錯過日本號稱貓比人多的12座貓島!
趁著 Erica Wu 的新書《手機拍貓貓》(墨刻出版)正當熱銷的此時,2019【大人的美好學堂】秋季班在9月18日的夜晚,邀請大家來到台北東區溫馨的貓餐廳〈Toast Chat〉,一起學習有趣、好玩的貓咪攝影課。
突然出現的貓咪,為巷弄中帶來了一絲驚喜,擾亂了固定的散步儀式,只想循著牠輕盈的腳步,看看牠究竟要到哪兒探險。
記憶中熟悉的老玩意,疏落有致的沙發和吧檯座椅,彷彿闖入日本電影裡的風格食堂,一踏進門,就讓人忘卻了時間的節奏。
從 JR 和歌山站站內,尋著地上的貓腳印,到達9號月台便抵達和歌山電鐵的乘車處了。和歌山電鐵貴志川線因為貓站長小玉而聲名大噪,跟著有貓鬍子的小玉電車慢慢走,換成用貓咪的角度,感受和歌山樸實悠遠的田園風情。
近年來毛小孩愈來愈受寵,未來的數量可能比人的小孩還多呢。對比農委會與內政部的資料,國內十五歲人口下降,貓狗數量卻逐年增長,預計二〇二一年時會超過青少年。
水泥都市待久了,總有種身心囚困、煩悶躁鬱的感覺。身為社畜人或是有娃的父母,更無法隨心所欲來場說走就走的遠行。不過若能趁閒置時間,在家附近來場「宅度假」,也能舒緩身心;如能兼具遛狗與小孩放電則再好也不過。
可愛的寵物,也是一條珍貴的生命,不論在照護或是陪伴上,都需要花費心力。當孩子吵著要養寵物時,父母不妨透過繪本,幫孩子建立正確觀念,共同創造友好的生活環境。
年紀還小的孩子,對於寵物可能是又摸又玩,一旦寵物的情緒上來時,孩子就有可能受到傷害。爸媽應做好把關工作,保護孩子的同時,也能讓孩子學習與寵物相處的正確方式,一起享受養寵物的樂趣。
在寵物陪伴下成長的孩子,不僅能降低多數爸媽擔心的過敏機率,還能從小培養其愛心及責任心,也能視寵物為活生生的教材,在孩子的成長過程中,提供大大小小的影響力,並陪伴著他們一同成長。
偶爾來點甜點小食,搭配暖呼呼的熱飲來愜意消磨,在這微冷的天氣裡是最棒的享受。
是相館?還是甜點店?或能兩者兼具?位在左營果貿社區周邊的「夏全開」結合了難以畫上等號的相片沖洗及手作甜點,以沉穩的和風色調打造出簡約的放鬆空間。老相館正以全新姿態回歸,緩緩打開木質大門,再次與社區連結。
賞心悅目的甜點,光用看的就撩撥食慾,甜蜜溫醇的滋味在舌尖輕躍,幸福滿溢。 本刊特搜五家晚來吃不到的美味甜點店,一起享受味蕾帶來的身心療癒!
苗栗●後龍 留下一扇可以看到風車的窗戶,吹著海風看著夕陽,一段台南甜點店的歸鄉之旅,在麵粉、雞蛋和奶油交織的香氣中邂逅西濱海線的溫度。
宜蘭●礁溪 走過台灣和日本,甜點師把夢想寄託在礁溪溫泉鄉中,一個有著大片草地和綠意的庭園一隅,創造出盪漾著果香和甜意的東台灣味覺旅程。
懷抱出走的自由自在,選個風光秀麗的好地方,編織一場甜蜜的生活之夢。依靠海岸或山邊的獨棟住宅裡,甜點師傅將生活的底氣融入餐盤中,以甜滋味書寫土地,以創意料理採擷花間野氣,是回歸山野的理想生活,也是對孕育食材的大地,最熱情的禮讚。
甜點界的新年,就屬12月了。除了把蛋糕買回家,設計一場別緻的甜點約會也不錯。到最火紅的預約制甜點餐廳感受起承轉合、同步提供法式鄉村菜的經典甜點店讓人不用跑攤,或由專業侍茶師和侍酒師幫你推薦甜點的好朋友,用最完美的甜點體驗歡慶耶誕節吧!
甜點的出場時間總在餐期末,可惜受關注的光芒黯淡了點,這回要替它發聲,找來一眼吸睛的高顏值兼具實力派的主人公,款款教人垂涎欲滴,迫不及待裝進第二個胃。
羅志銘(Rico)在彩妝業工作逾15年,當上3個品牌的總監,年薪逾百萬元,卻在40歲時拋下一切轉行賣法式甜點。返鄉與姊姊們一起創業,非科班出身,花了更多時間與力氣埋首廚房研發新品。將時尚敏感度運用在烘焙上,店裡的甜點總讓人驚豔,以「甜點界香奈兒」闖出知名度。好不容易做出成績,他卻罹患淋巴癌4期,在家人陪伴與照顧下抗癌成功,去年重新復店。每週只營業2天,其餘時間研發新品,要引領另一波甜點時尚。
不是那麼純粹的外國口味,混入了一點台味,反而創造出新食感──混血甜點如今也降臨台北街頭,以咖啡廳複合型式,日洋風情、德式創新、韓風時尚...不用出國也能品味一點點的各國甜蜜。
不斷進化的台北,孕育著繽紛絢麗的無限可能,造訪視覺系第一的美拍必訪之地,品嚐甜進心頭的夢幻甜點,在顛覆視覺與味覺想像力的世界中,一起與朋友打卡經營IG,描繪城市美好生活。
旅行中的美食總是令人印象深刻,這次我們要聊的是旅行中最美味、最特別、最別具滋味的甜點,由團友一同分享的美好食憶。更多精彩照片請上〈旅人聚樂部〉社團欣賞。
曾經在台北經營知名甜點店的亨利,帶著一顆熱愛陶藝和甜點的心,重返台南悠緩的慢生活步調,成立全新甜點店「沼澤」,以更貼近自己想傳達的理念,一點一滴的幻化出更精彩的陶藝品和甜點,慢慢實現自己的理想,也悄悄與大家分享這樣的生活風采。
隨著時代的進步已逐漸遺忘最單純的喜悅,可能是與朋友相聚的歡樂回憶,或是充滿手感的溫暖手寫卡片,藏身在巷弄內的「老院子1951」用著道道手作甜點,及堅持不添加香料的手搖飲料,帶你重回最熱情且能忘卻煩惱的懷舊時光。
低調的「Archers Kitchen 弓箭手」從容坐落於西榮街與北榮街交叉口,前身是在地人必知的「雙榮鏽學號」老店舖,而這棟承載著老鏽店故事的40年老房,如今已化身為一處能放鬆、短暫藏匿自己的小天地,找個午後時光讓咖啡與甜點療癒疲憊的身心吧。
什麼是最療癒的甜點時間?能夠在天光灑落的夢幻玻璃屋 OHEY CAFÉ中,品嚐簡單卻不平凡的甜點滋味,佐搭一杯香濃咖啡,在陶然之中,細細品味甜美中帶來的餘韻深邃,才是最令人難忘的甜點旅程。
主角必須僅靠一個字─天能─為地球全人類的存亡誓死奮戰,他將進入一個幽冥晦暗的國際諜報世界,並且執行一項即將超越現實時間限制的重大任務。這不是時空旅行,而是逆轉未來。
一次世界大戰戰火正熾之時,英國士兵史考菲與布雷克奉命執行一項不可能的任務。他們與時間賽跑,跨越敵區,傳達將可阻止包含布雷克哥哥在內的無數士兵遭受致命攻擊的重要情報。
李察朱威爾初次為世人所知,是1996年時身為保全的他發現亞特蘭大爆炸案的引爆裝置,因快速回報拯救了無數的生命,而成為舉名聞名的英雄。然而數天內,李察卻反過來成為FBI的頭號嫌犯,並受到媒體和大眾的攻擊,他的人生也因此分崩離析。
新冠肺炎迅速蔓延全球,西班牙嚴格實施防疫封鎖措施,對將近4700萬的人口五度延長「緊急狀態」。電影圈在《人盡皆知》製片的號召之下,由五大導演遠端遙控拍攝,五組豪華大明星身兼演員、化妝師及場記,使用iPhone11在自家拍攝,一起完成了西班牙版的「緊急狀態宣言」。
1930年代,文筆犀利但嗜酒如命的社會評論家暨編劇家赫曼·J·曼奎尤維茲與時間賽跑,趕著為奧森威爾斯完成【大國民】劇本。
布蕾克萊芙莉在本片中飾演一名平凡女子史黛芬妮派崔克,卻在家人因飛機失事意外死亡後,逐漸邁向自我毀滅的道路。當史黛芬妮發現飛機並非意外失事後,為了復仇並讓自己得到救贖,而踏進一個複雜的黑暗世界。
米可萊穿著人偶裝在月台發放傳單,突然對美女觀光客一見鍾情,情不自禁跟她上了火車後,和列車長諾瓦上演你追我跑的戲碼,過程中不慎打昏了列車長,當他穿上諾瓦的外套,卻被乘客誤以為是列車長,強拉去處理各式各樣的緊急事故搭火車旅行真的好吃驚,冒牌列車長要如何安撫一整列車的乘客們呢?
本片描述一名紐約警探在揭發令人意想不到的大規模犯罪陰謀後,隨即投入殺警兇手的全城緝捕行動中。當夜晚來臨,追捕者與被追捕者之間的分野也變得模糊難辨。為了防堵兇手逃離曼哈頓,當局的搜索行動更加激烈,並採取嚴厲手段,封閉曼哈頓全城的21座橋,避免任何人進出這座極具象徵性的島嶼。
出身多倫多的麥肯齊金傳奇的一生。小金金在新總理選秀大賽中,在「以尿簽名神鵰王」、「臨危不亂剪刀手」、「聞腋青年搔癢癢」項目中,都落居第二。小金金坐等天上掉下來的機會,終於在「電音冰宮格鬥王」決賽裡揚起多倫多「憤怒」的緋紅旗幟,一舉消滅魁北克「溫柔」的邪惡勢力,以「失望」完成加拿大的統一大業。
從前,西方極樂園中的機器接待員永遠無法離開樂園;如今,在遊戲尾聲,他們進入了人類世界。迪樂芮逃進了神秘的技術精英內部運作機制,意外發現連結她與人類世界的黑暗真相。凱勒,一名生活困苦,力圖振作的退伍軍人,將迎來改變人生的奇遇。伯納試著以新身分低調度日,但仍遭遇威脅...。
能夠在六秒內解決目標,讓黑社會聞風喪膽的天才傳說殺手「寓言」,六年來為老闆完成許多任務。某日,老闆怕他暴露身份,要他搬到大阪作為普通人生活一年,期間不可以殺人。他於是用假名佐藤明,和女搭檔洋子扮成兄妹開始了人生首次的普通生活...。
著名律師安貞仁因故拒絕出席父親的葬禮,但卻在新聞上得知,罹患失智症的母親蔡花子涉嫌下毒殺人。與家人失聯多年的安貞仁懷疑事有蹊翹決定親自出手調查,但母親的失智情況也越來越嚴重。而追查案情的過程中,安貞仁發現其中的陰謀,而來自各方層層阻撓,幾乎讓她遭受生命威脅。
嚴謹的消防隊隊長傑克卡森帶著優秀的消防小隊前去解救三兄妹,卻隨即發現他們所受的訓練不足以應付這個至今所面臨的最艱困的工作-保姆。他們的生活、工作和辦公室被搞得天翻地覆,因而了解小孩就像火災一樣狂野又無法預測。
大學生遼一與學姊杏子是一對幸福的戀人,就在遼一求婚成功的隔天,杏子卻突然斷絕一切聯絡,直至多日後相見,遼一才發現杏子喪失了所有與他有關的記憶。似曾相識的事情也曾發生在青梅竹馬真希的身上,而這一切似乎與都市傳說中,可以將人的記憶消除的「記憶屋」有關......
Capture The Flag(CTF)競賽著重於資安知識面的應用以及發現並修復漏洞的能力,使各個「駭客」或資訊安全相關人員能透過此競賽切磋技術,甚至獲得成長的機會。而在擁有「駭客」能力的同時,是否反思其倫理道德,本文將會帶領大家一探究竟。
「暗淡酒店內,悲傷誰人知,痛苦吞腹內。」這是1993年《傷心酒店》的歌詞,旋律到現在還印在許多人的腦中,也是歌手施文彬最為人熟知的作品,他在MV中梳著烏黑整齊的馬尾,身材纖瘦。
電競產業風起雲湧,遊戲實況主在網路上也越來越受矚目,打出知名度月收入可以達到數十萬元,因此不少藝人紛紛成立電競戰隊。據悉,英皇娛樂也看中電競市場,不惜一擲千萬在台成立電競戰隊,還找上謝霆鋒當隊長,讓電競戰隊聲勢大漲。
上週二(7 月23日),華碩董事長施崇棠現身北京,攜手大陸網路三巨頭之一的騰訊,發表第二代電競手機ROG Phone II,頂天規格搭配新台幣1萬6千元有找的價格,短短2天就創下逾234萬支預購量,打響二代ROG Phone聲勢。讓去年手機事業慘賠120億元的華碩,軍心大振,這次成功出擊,也替力拚手機事業轉型的施崇棠打了一劑強心針。
全球第二波疫情蠢動,引發各式「宅經濟」方興未艾,越來越多玩家投入電競遊戲,在全球各大型電競賽事刺激下,預料電競 PC/NB 相關產業上下游供應鏈台廠,後市成長可期。
美股市值最大的蘋果 (APPLE) 與台股權王台積電有什麼關聯呢?對照近三年台股萬點常態以來,台積電 ADR 走勢與蘋果漲勢若合符節。所以,蘋果與台積電 ADR 已經預示台股創高的密碼,用功的投資人在市場恐懼崩盤時,已經跟著巴菲特最愛的蘋果一起高升了。
幾年前,社會多半都將「電子競技」視為「電動玩具」,甚至貶抑它,視為不健康的娛樂,直到2018年,台灣立法引進外國電競高手來台授課,亞洲奧林匹克理事會也宣布電競將在2022年杭州亞運會成為正式比賽項目,電競才在多數人的心目中改變觀感。
電競產業傳統旺季將屆,隨著電競筆電處理器及繪圖處理器大廠世代新品問世,加上新款遊戲及電競界年度重要賽事登場,將帶來新一波消費熱潮,相關供應鏈可望受惠。
宏碁(2353)是筆電大廠,靠著電競突圍成功成為美國市佔率第一名,在電競產品成長持穩帶動下,包括電競筆電、電競桌機及電競顯示器等,是今年上半年主要成長動能來源......
市場受美國可能課徵中國2000億美元貨物關稅陰影籠罩,壓抑盤勢。
追逐產業成長性是選股的優先原則,而電競活動為少數複合年增率可望達兩成的產業族群,相關個股未來大有可為。
本周的台北股市,一掃上周被被動元件拖累的陰霾,周一(八月六日)開始出現反攻,上市指數雖近「萬一」關卡而情怯,但OTC指數表現相對較強,繼上周四(八月二日)一根帶量長黑破月線之後,花了兩天時間走出兩根紅K......
加權指數探底危機未除,受到大摩開第一槍,看壞NAND漲勢,調降權值股台積電(2330)評等和目標價,相關蘋概股大立光(3008)與可成(2474)等十一月營收旺季不旺,美科技股及費半指數反轉走跌,以及外資轉趨保守並反手調節持股,市場再度陷入恐慌與不安的情緒,不過,台股並沒有如大家所想像的那麼差,為什麼?
微星(2377)電腦週邊產業,生產電腦軟硬體、主機板、介面卡,近年積極投入遊戲、電競產業,並贊助全球超過二十個職業電競團隊,也主辦MSI MGA全球電競比賽。
本周排行榜最耀眼的莫過於一張股票換小套房的股王大立光(3008),公布去(二○一六)年十二月營收五四.四六億元,月增四.六%,是十三個月來新高。第四季營收一五七.二二億元,季增一○%,是單季第三高。股價也在此利多加持下一舉站上史無前例的四開頭。
十一月二十二日台股的反彈大漲再度說明一件事,行情總是在市場絕望與悲觀的氣氛之中誕生,在半信半疑之中茁壯成長,在市場樂觀期待的情境之下步入毀滅,幾乎屢試不爽。
伴隨成本管控能力,電動車大廠特斯拉(Tesla)近期宣布在中國市場大降價,Model Y售價降至人民幣33.99萬元(先前約48.8萬元),還低於新銳電動車品牌蔚來的EC6跨界車價約10%,甚至傳出十小時內Model Y就接到近十萬輛訂單,蔚來汽車反出現退訂潮。
北醫附醫院長陳瑞杰不僅在急重症領域專業領導,同時也具備資工背景,在臺北醫學大學擔任人工智慧醫療碩士在職專科教授,無論是醫學資訊、醫院管理上都有豐富經驗,更是推動北醫朝向智慧醫院發展的重要推手。
人工智慧(AI)在1950年代電腦誕生時就出現了,最早的夢想是打造出能和人類大腦執行相同任務的「電腦腦袋」,例如下西洋棋或翻譯語言;但讓AI迅速達到人類智能的希望並沒有成真,它也很快就失去人氣。接下來數十年,科技進展飛快,電腦運作速度提升、網路發明,研究者也在AI演算法上有了新的進展。
隨著5G時代來臨,低延遲與高頻寬的特性推波串流服務發展,無人機、自駕車應用也能因此落地。在市場上持續推出物聯網(IoT)裝置、智慧工程及各項創新應用的同時,5G資安議題也隨之浮現,每個層面都需要不同的技術。
華為進軍智能汽車動作頻頻,除了在二○二○年中發表全球首款使用AI手機駕駛的車款以外,也宣布投入五億美元研發智能汽車解決方案,劍指美國電動車大廠特斯拉(Tesla)。
擁有中附醫雄厚資本與醫療場域為後盾,甫成立兩年多的長佳智能突飛猛進。目標從Medical AI開發公司,快速進化到Medical AI應用平台服務公司。
醫療新創iWEECARE推出穿戴式智能體溫計Temp Pal,不僅為一般消費者解決難事,更聯手其他新創推出醫療機構場域之解決方案,協助改善照護效率。
科技產業最成熟、傳統的元件之一MCU,早已進入血淋淋的紅海市場,但是在人工智慧(AI)、物聯網(IoT)降臨之後,許多智慧化的新興應用如雨後春筍般出現,恩智浦(NXP)更將MCU部門正名為邊緣處理(Edge Processing)事業部,深耕物聯網邊緣(IoT Edge)、工業邊緣(Industry Edge)、網路邊緣(Network Edge)等領域,搶攻數十億規模的智慧裝置市場。
根據中國信託2020年「家庭理財暨樂活享退指數」調查發現,只有37.5%的民眾有著手進行退休規劃。在退休準備上,大多民眾比較重視投資理財,常忽略年金、醫療與長照保險的需求。目前台灣年金保險保費收入約只占總保費的7%,而國人長照保險的投保率也僅有約3%,可見民眾的高齡保險保障嚴重不足。
雖然距離Mercedes-Benz新一代S-Class正式發表還有一段時間(外媒推估會在2020年9月),但為了豪華旗艦正式上市熱身,Mercedes-Benz官方也開始陸續釋出新車相關的宣傳材料,有別於傳統印象中的新車預覽,這次第一波公佈的項目竟然是車上的新世代MBUX智能娛樂系統,根據官方的說法,未來將搭載在S-Class車上的是第二代的MBUX智能娛樂系統,在各方面的表現都更為先進而且便於使用。
工業物聯網(IIoT)應用產生的資料量空前龐大。對於許多工業應用設備,特別是位於偏遠地區的高度分散式系統,想要持續傳送大量的原始資料到中央伺服器,根本不可行。為了降低延遲、減少資料傳輸和儲存成本,並且增加網路可用性,企業開始將人工智慧(AI)和機器學習(ML)功能轉移至網路邊緣,以便在現場採取即時的決策和行動。
人工智慧(Artifi cial Intelligence)是投資界近年熱門話題,基金業者也陸續推出相關標的。
被華碩人暱稱為「老禪師」的施崇棠,平時多待在關渡總部大樓十六樓的辦公室,這次接受本刊專訪,難得現身大廳拍照,碰上午休時間,不少華碩員工就像看到偶像一樣,熱情要求合照,一名年輕女員工更興奮地說:「我的人生圓滿了!」
狗年開春,鴻海董事長郭台銘又為新布局衝衝衝,目標就是各界都看好的電動智能車戰場,選在開工前一日,他飛往大陸參觀日前鴻海才投資的新創智能車業者小鵬汽車,並試乘即將上市的電動休旅車G3,引發各界關注。本刊調查,郭台銘攜手中國2大首富阿里巴巴馬雲,與騰訊馬化騰,大手筆跨足汽車產業,就是要卡位每年1.5兆美元(折合新台幣44兆元)規模的電動智能車市場,並替鴻海攻上10兆元營收江山奠基。
趕在歲末之際,鴻海董事長郭台銘出手,宣布子公司富士康工業互聯網公司(簡稱FII)申請赴大陸上海證券交易所上市,本刊調查,這是郭台銘入主日本夏普、前進美國後的再一巨作,引起市場側目。郭台銘欽點赴陸上市的首家子公司才成立二年,不僅外界陌生,連許多鴻海人也一問三不知,據了解,FII前身是做刀削麵機器人的「福匠」,在郭董一聲令下大轉型,吸納豐沛的資金與人才,大展身手布局智能產業。
訂房網站一打開,從經濟實惠的背包客棧,到頂級奢華的度假飯店,爭相吸引旅人「下次來住一晚好嗎?」在設備、服務、價格什麼都要比的旅宿廝殺戰外,城鎮中的老旅社顯得特立獨行——滿頭白髮的經營者、簡易的服務、老式的裝潢,彷彿時光在此慢下,隔絕外界的瞬息萬變。 即使老旅社不易獲得青睞,只要有人推門而入,經營者便樂意親自接待,並將旅社的故事、地方的起落無私道來。沉浸於數十年前的氛圍,細聽北投溫泉鄉的那卡西、大林的紙醉金迷、屏東的昔日繁華、關山的勞動身影。老旅社見證了當地的黃金歲月,而站在時代的十字路口,有的靜靜走下去,也有的因為現實關門歇業,就此走入歷史。 舊火車站前、狹路窄巷中、熱鬧市場裡......,每個城鎮都存在著佇立良久的老旅社,無論亮燈或荒廢,都等待有緣人前來寄宿、走訪或留影。 默默見證一地興衰的老旅社,今日營業中。
小時候對豐盛料理無動於衷,獨鍾甜膩膩的芭樂柳橙汁;香火鼎盛的大拜拜,席開上百桌的盛宴好不熱鬧;白髮如霜時牽起兒女的手,交付給願意陪伴他下半輩子的人......時光一去不復返,人們相聚又分離,辦桌成為難得相聚的機會,留下臺灣人的共同記憶。
咖啡廳列出的豆單,介紹每支豆子各來自哪個遙遠國度,也寫下淺中深的烘焙度與香味基調。堅果、太妃糖、甜橙......,為什麼這棕色液體可以漾出如此多變的滋味?咖啡豆的品種與產地是本質、沖泡是呈現形式,之間的「烘豆」則是讓咖啡豆甦醒的過程。
在短短百年以前,森與溪原是前人的生活之地──溪流作為取水洗滌的泉源,森林則供給木材生火造屋,眾人往返的行跡,漸漸成了腳下的路徑,也是人曾在自然間生活的見證。當原本居住的人遷徙離去,熱鬧一時的路徑沒落成舊日古道,甚至被埋沒在荒野中。但若有人為了找尋漫漫回家路,或是前人遺留的痕跡,願意去聆聽森與溪的樂音,定能從大自然的線索找回過往的路跡。即使身為當代都市人,我們仍能藉由辨識林間的蕨類植物、溪裡的魚類生態,拉近與自然的距離,無論是工作、學習、遊憩,都能有森與溪相伴。
清透如水,卻能飲出稻米與酵母反應而成的絕妙滋味。這通常在居酒屋或日本料理店才喝得到的清酒,塑造了「清酒=日本」的既定印象。但其實臺灣也有過一段輝煌的清酒時代。 日治時期,清酒釀造技術傳入臺灣,1915年臺灣第一支清酒「胡蝶蘭」轟動一時,各酒廠也持續精進釀製技術。無常的是,日本戰敗投降後,國民政府斷絕清酒產業,所有累積瞬間化為泡影。 塵封超過半世紀,菸酒公賣局(今臺灣菸酒公司)恢復釀造清酒,近年積極開發新酵母;霧峰農會則以益全香米為原料,並赴日取經學技法;還有許多民間釀造者嘗試釀清酒的更多可能。清酒重回臺灣,不同的是無論釀造者或唎酒師,都在思考長年與日本畫上等號的清酒,要如何長出臺灣的根,創造我們自己的清酒文化。 對品飲者來說,只要細細體會每支清酒的美好,隨心所欲搭配日常食飲,讓清酒為料理增色、炒熱餐桌氣氛。正如每個清酒愛好者一再強調:「喝酒,開心最重要!」
「食飯囉!」[tsiah-png--looh]從這句常說的問候語,就能知道米飯在臺灣人的餐桌上扮演多麼重要的角色。除了作為主食,米還可以研磨成米仔麩[bí-á-hu],加工成粿[kué]、米篩目[bí-thai-bak],或是做成酒甜[tsiú-tinn]。
有專門技藝的人在日本被稱作職人,臺灣人則稱之為師傅[sai-hū]。有人會與師父[su-hū]混淆,後者是對老師或僧侶道士的敬稱,差一字差很多!
假若花椒缺席麻辣鍋、熱炒沒有蔥薑蒜、冰淇淋少了淡淡香草味,生活食飲是否還能有滋有味?照步驟完成菜餚,嘗起來卻少了什麼,很有可能是你忘了香味的靈魂——香料。
開創不同於以往的24小時——沒有疲於應付的關係,沒有勉強赴約的飯局,從清晨甦醒到深夜入眠,每分每秒都專屬於自己一個人。 關閉網路,停止渴盼他人的按讚與回覆,便有了陪伴自我的時間。晨間用音響播放喜愛的樂曲,窩在廚房試做期待的新菜色,開一支買了好久卻沒空喝的酒,剛好符合此刻的閒適。打開影劇片單、翻閱擱置的書本、抑或天馬行空的作畫,盡情浪費整個下午遁入異想世界。別忘了留時間運動,做瑜伽伸展肢體、訓練核心及肌力,每次流汗都代表身心又進步了一些。 獨處不總是甜美,縱使是長期獨力工作的人,有時也得面對難捱的寂寞。幸好獨處可以反覆練習,逐漸體會一個人的暢快。如同蔣勳在《孤獨六講》中寫道:「孤獨和寂寞不一樣,寂寞會發慌,孤獨則是飽滿的。」找出適合自己的獨處方式,享受一個人的美好時刻。
「不管吃幾次都好吃!」從土地到餐桌的滋味,是人們聚在一起的原因。依循季節,他們誠懇地來回俯身耕作,土地便如同上緊發條的鬧鐘,在每一季響起豐收,喚醒這些親近自然的靈魂。「再過一陣子就有洋蔥囉!」品嘗盤裡餐點,期待田間的收成,持續的付出與享受,醞釀成這群人在中央山脈東側、鹿鳴溪旁的踏實生活姿態,而廚房器物再怎麼進化,家傳的台式碗盤都是經典不敗款。看似隨機的魚蝦、花卉等紋飾,連結成一條返回四百年前的時光隧道......明清唐山過臺灣,連帶把使用陶瓷碗盤的習慣帶了過來。
無聲佇立的老城門,與呼嘯的快車形成強烈對比,它已在此駐守超過百年。昔日城市的範圍以城牆劃定,後來政權更替了、牆垣頹圮了,殘存的遺跡沒入萬丈高樓間,鮮少被人提起。慢下腳步當一個城市漫遊者,走讀臺北城南與屏東恆春,探索街道老屋細訴的古城魅力。 城市與名勝通常是旅程必經的熱點,而在城市之外,還有許多醇厚的村落小鎮,召喚遊人前來深度旅行。距離市中心車程不到一小時的宜蘭南澳與臺南後壁,常常在旅程中擦身而過,若有機會停下腳步,定能為在地風土與人情深深著迷。 無論是城裡城外,皆暗藏許多被遺忘的角落。它們或許陳舊邊陲,卻有著迷人的故事,靜待有心人的發掘與記憶。這些時空交錯的隱市風景,成就一座城市的多元魅力。