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早期大老闆請客,為了滿足老闆愛面子的心理,師傅會絞盡腦汁研發特別的菜餚。釋迦瑤柱四寶湯就是其中一道,它需要在冬瓜上穿洞,把干貝絲塞在一個一個洞裡,做起來相當費時,蒸熟後成品的外觀就像釋迦。現在多簡化為「神仙干貝」,直接用工具挖洞,再將整顆干...

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