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先將砂糖從鍋邊小心的倒入，用大火加熱，絕對不能攪拌，芳香的氣味隨著大氣泡溢出，然後轉成細碎的小氣泡；顏色漸漸的轉成深褐色，立刻離火，不然糖就全燒焦了。
倒入模型中，焦糖的部分就完成了。
將牛奶煮到微滾，...
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