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料理.台灣

2020/11.12月號 第54期

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台灣火鍋店充斥大街小巷,台灣人吃鍋不分春夏秋冬。如此令人著迷的火鍋,無論是精品火鍋、麻辣鍋、涮涮鍋,各家都使出渾身解數。除了高檔食材、把肉涮熟,火鍋的學問,其實沒這麼簡單。


《料理.台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。讀者以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。《料理.台灣》為國內餐飲界提供一份專業人士必看的前瞻性餐飲雜誌,並隨時提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人,即時、深入、有價值之餐飲相關報導。每年單數月出刊,一年共 6 期。
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