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四位資深台菜師傅為這一期的【料理MIT】示範八道經典老台菜,其中肝炖、魚炖兩道,雖是宴席菜,卻不見大塊豬肝、整條鮮魚,而是將豬肝絞成泥,或將魚肉打成漿,和入荸薺、豆腐等食材,將份量做大。在早年不富庶的台灣,如此可讓更多人在難得的喜慶、酬神宴...

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