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義大利國土狹長,南北氣候風土差異極大。北義(佛羅倫斯、威尼斯、米蘭)靠近歐洲文明的發源地, 所以料理較為精緻、高級。南義鄰近希臘、土耳其,難免受其影響,菜肴常見大量番茄醬、橄欖油入味,尤其以披薩、義粉為代表。...

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