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植竹隆政是日本自然派義大利料理第一人,他的菜不用蒜頭、辣椒、奶油及動物性油脂,而以橄欖油、玫瑰鹽及京野菜取代。植竹隆政年輕時在米蘭附近的Canoviano小鎮研習義大利料理三年,曾寄宿於十二個家庭。他奉行「減法料理」,減去多餘的調味與步驟,...

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