系統公告

酒母意即酒麴,是釀酒的重要原料。除了酒母以外,還有酒麴[tsiú-khak]跟酒婆[tsiú-pô]的說法。本期封面故事主題清酒,正是以米、水、麴發酵[huat-kànn]成的釀造酒。同樣以米為原料,日本開創了深厚的清酒文化,臺灣則將其蒸餾...

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